Salade "Tortue": comment tracer et que faire "coquille", "jambes", "tête"

Des plats à l'origine décorés sous forme d'animaux, de fleurs ou de personnages de dessins animés attirent toujours l'attention sur une table de fête. Aucune exception n'est la salade "tortue". La création d'un tel chef-d'œuvre culinaire à la maison peut être réalisée même par des chefs novices. La recette de la salade "Tortue" concerne non seulement le festin solennel, mais également le menu du jour. Parfait pour une table de vacances pour enfants.

30 min
200
4 portions
Complexité moyenne

Contenu de l'article

La base de la salade est la viande. Il est combiné avec des noix, des fruits, des champignons et d'autres produits. Le choix de certains composants dépend des préférences gustatives du cuisinier. Il n'y a pas de règles strictes ou conditions de préparation. La recette pas à pas de la salade "Tortue" au poulet est interprétée à la manière de chaque femme au foyer. Puisque la viande de poulet est faible en calories, vous pouvez choisir la composition de produits supplémentaires adaptés au menu diététique. La seule nuance est la conception obligatoire sous la forme d'une armure.

La recette classique pour la salade "Tortue"

Description Le plat peut être disposé en couches ou simplement mélanger les produits. En choisissant une recette classique pour la salade "Tortue", établissez la coque des composants à portée de main. Noix hachées fera l'affaire. Vous pouvez également combiner des carrés de fromage avec des cerneaux de noix entiers.

Ingrédients:

  • filet de poulet - 450 g;
  • quatre œufs de poule;
  • un oignon ou un petit bouquet d'oignons verts;
  • trois pommes aigre-douce;
  • fromage à pâte dure - 50 g;
  • noix - 100 g;
  • la mayonnaise;
  • les épices

Cuisson

  1. Viande bouillie coupée, comme pratique. L'essentiel est de finement.
  2. Si l'oignon et l'amertume, alors déchiquetez-le et versez de l'eau bouillante pendant dix minutes.
  3. Les œufs à la coque séparent les blancs des jaunes. Le premier finement frotté, le second - frotté ou haché avec un couteau.
  4. Les pommes pelées et les pommes pelées sont également finement frottées.
  5. Faire des noix avec des noix. Quelques morceaux (solides et beaux) sont laissés pour l'enregistrement.
  6. Pour préparer une salade "Tortue" avec des pommes, du poulet et du fromage, vous avez besoin d'une assiette plate. Nous allons exposer des produits dessus.
  7. Nous formons une salade en couches: écureuils, filets, oignons, pommes, fromage râpé (pas tous).
  8. Chaque couche est imprégnée de filet de mayonnaise, à l'exception de l'oignon.
  9. Saupoudrer de noix friables.
  10. Avec l'aide de noyaux entiers faire "jambes". Nous répandons la “tête” de résidus de fromage, les “yeux” de pois noirs ou de pois chiche.
  11. Sur les bords, nous décorons avec des feuilles vertes ou de laitues.

Aux pruneaux

Description Dans la salade «Tortue» avec des pruneaux à la maison, le composant principal de la viande (poulet) peut être remplacé par du poisson rouge. Ce sera un plat incroyablement délicieux et délicieux pour des vacances.

Ingrédients:

  • une poitrine de poulet ou un filet de poisson salé 450 g;
  • Fromage hollandais - 100 g;
  • une ou deux pommes vertes;
  • un oignon ou un petit bouquet d'oignons verts;
  • noix - 100 g;
  • fruits secs - 100 g;
  • mayonnaise, épices.

Cuisson

  1. Poitrine bouillie et désossée (poisson), hacher finement.
  2. Dans les œufs durs, nous séparons les blancs des jaunes, nous les frottons séparément. Nous laissons une moitié de l'oeuf pour l'enregistrement.
  3. Écrasez les pommes (pré-pelées), le fromage râpé.
  4. Les fruits secs sont coupés en fines lanières.
  5. De noix faire bébé. Nous laissons quelques pièces pour la décoration.
  6. Les produits préparés sont divisés uniformément en deux parties pour répéter les couches.
  7. Nous établissons les composants en suivant la séquence: protéines, oignons hachés, filets ou poisson, jaunes, pommes, fromage, fruits secs. Nous saturons les couches de filet de mayonnaise, de sel.
  8. Nous formons une "coquille" de noix. "Tête" - un demi-oeuf, "cuisses" - des noix entières ou des moitiés de fruits secs.
  9. Nous fabriquons un oreiller avec des feuilles de laitue ou décorons des feuilles sur les bords. Nous enfermons la "coquille" dans des cercles de concombre frais ou mariné.

Avec des raisins

Description La combinaison de viande de poulet et de baies sucrées est l’un des plus courants dans les collations. L'essentiel - choisir un produit sans pierres, par exemple les raisins secs. Si vous décidez de cuisiner une salade "Tortue" avec des raisins, la "coquille" vaut mieux en tirer la moitié.

Ingrédients:

  • une grappe de raisin;
  • fromage - 250 g;
  • un sein;
  • deux gousses d'ail;
  • Ananas d'un pot - 300 g;
  • mayonnaise, épices.

Cuisson

  1. Tranches de frites de volaille jusqu'à la cuisson.
  2. Pour la sauce, mélangez une cuillerée de jus d'ananas, de mayonnaise et d'ail haché. Ils ont versé du poulet et partent pour insister.
  3. Coupez les ananas à votre convenance.
  4. Moudre le fromage râpé.
  5. Nous formons un plat: viande, couche d'ananas.
  6. Nous répandons les raisins, formant une "coquille". Pour les "cuisses", prenez les morceaux de fromage ou de craquelins salés, pour le "judas" - pois au poivre noir, clou de girofle.
  7. Si désiré, ajoutez des feuilles de laitue, des brins d'aneth ou du persil.
Pour la salade, vous pouvez prendre d'autres types de viande, comme le bœuf, la dinde et même le porc, mais maigre.

Aux champignons

Description Si vous avez besoin de préparer un plat plus nutritif, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies, de la viande fumée. Parfait pour un événement familial, un grand nombre d'invités.

Ingrédients:

  • viande de poulet (cuisse de poulet, poitrine) - 250-300 g;
  • cinq œufs de poule;
  • noix - 150 g;
  • champignons - 150 g;
  • fromage (variétés solides, par exemple néerlandais) - 200 g;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • une cuillère à soupe de mayonnaise et de crème sure;
  • épices et assaisonnements.

Cuisson

  1. Bouilli et séparé de l'os de poulet coupé en cubes.
  2. Les oeufs cuits et refroidis sont moulus, ainsi que la viande.
  3. Champignons frits coupés en petites tranches avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale.
  4. Hacher les oignons, frotter le fromage.
  5. Mélangez les ingrédients et remplissez-les de sauce mayonnaise crémeuse.
  6. Nous répandons sous la forme d'une tortue, décorer.
Pourquoi recette pour la salade "Tortue" aux champignons implique l'utilisation de champignons? Ils apportent au plat jutosité et tendresse. Vous n'avez également pas besoin de les faire bouillir avant la cuisson, ce qui vous fait gagner du temps.

À la viande hachée et au foie

Description Au lieu du foie, vous pouvez utiliser des estomacs de poulet. Les broyer dans un hachoir à viande et mélanger avec de la viande hachée, les faire frire. Pré-ébullition pour être plus doux.

Ingrédients:

  • foie (tout, mais meilleur poulet) - 500 g;
  • hacher tout - 500 g;
  • quatre pommes de terre;
  • cinq œufs;
  • deux gousses d'ail;
  • mayonnaise

Cuisson

  1. Foie cru, pommes de terre, œufs, moudre dans un hachoir à viande. Ajouter au mélange farce, mélanger.
  2. Former des petites galettes ou des crêpes et les faire frire jusqu'à cuisson complète.
  3. Des crêpes ou des côtelettes font une tortue. Les couches sont imbibées de mayonnaise à l'ail.
  4. Décorer avec des noix, des morceaux de carottes, des raisins et des olives. Les produits sont choisis en fonction de vos préférences personnelles.
Notez l'idée du design original. Faire des crêpes. Comme d'habitude de la farine et des œufs. Les enrober, par exemple, avec du fromage fondu ou du pâté de foie. Nous tordons les rouleaux et coupons en petits cercles qui sont posés sur la "tortue" sous la forme d'une "coquille".

Salade de tortues au concombre, au fromage et aux oeufs

Avec de la nourriture en conserve

Description Dans la salade "Tortue", vous pouvez ajouter presque n'importe quel poisson en conserve à l'huile. Dans cette recette, c'est du saumon rose. Un délicieux casse-croûte au goût délicat est obtenu avec du foie de morue.

Ingrédients:

• cinq œufs de poule;
• une boîte de conserve de poisson;
• fromage - 150 g;
• une pomme aigre-douce;
• un oignon;
• fruits secs - 300 g;
• une poignée de noix pelées;
• beurre - 50 g;
• mayonnaise;
• les épices;
• les verts.

Cuisson

  1. Séparément, frottez les blancs et les jaunes d'œufs à la coque.
  2. Conserves sans os ni parties additionnelles, pétrir.
  3. Si l'oignon et l'amertume, alors pré-verser avec de l'eau bouillante. Hacher finement.
  4. Râpe faire des copeaux de fromage, pommes, beurre (congelé).
  5. Couper en petites tranches de pruneaux.
  6. Nous prenons une assiette plate et prenons la forme de "coquille": couches de blancs d’œufs, de saumon rose, d’oignons, de fromage, de pommes, de beurre, de jaunes d’œufs. Nous les saturons (sauf les pommes avec du beurre) avec un filet de mayonnaise.
  7. Nous couvrons le dessus avec des fruits secs, faisons la "tête". Pour les "jambes", prenez des noix non déchiquetées. Nous répandons les brindilles de verdure.
Les salades, dans lesquelles les ingrédients sont mélangés, ont fière allure dans les tartelettes. L'option de couche peut être faite dans une partie des intestins ou sur plusieurs petites plaques plates.

Pour les célébrations où les enfants seront les principaux invités, nous proposons un design intéressant et original. "Shell" répandre des cercles de kiwis. Nous fabriquons des "têtes", des "cuisses" à partir de pâté, d'olives, de chips, de craquelins. Vous pouvez faire une salade "Tortue" aux noix sans la traditionnelle mayonnaise grasse. Il sera parfaitement remplacé par la sauce à la crème sure et au yaourt. Pour le piquant, assaisonnez avec du jus de citron, une petite quantité de moutarde.

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