Ketchup à la maison pour l'hiver: recettes de sauce tomate épicée, épicée, aigre-douce et même «au raifort»

Le ketchup est l'une des sauces les plus reconnaissables au monde. Il est ajouté à la viande, aux plats de légumes, aux plats d’accompagnement et aux collations. Une vinaigrette à la tomate juteuse et parfumée rend même le pain de seigle plus délicieux. Préparer le ketchup de tomates pour l'hiver peut être à la maison, expérimenter avec les saveurs.

3 heures
33
10 portions
Facile à cuisiner

Contenu de l'article

Dans les magasins, il est difficile de trouver le ketchup parfait répondant aux préférences des gourmets. Certains n'aiment pas le goût acidulé, d'autres - l'odeur "chimique" de la fumée dans la sauce "Shashlik". Remplir avec beaucoup d'épaississants, stabilisants, conservateurs est également difficile d'appeler utile. Il est plus facile de préparer la sauce à votre goût en utilisant uniquement des ingrédients et des épices éprouvés.

Ingrédients utiles

Peu de gens pensent que la vinaigrette à la viande faite maison améliore non seulement le goût du plat, mais protège également notre santé et agit comme antidépresseur. La tomate agit comme un élixir de jeunesse et un médicament contre la toux. On pense que le fruit rouge aide à lutter contre le développement du cancer. Des condiments, des épices et des légumes sont ajoutés au ketchup, ce qui a un effet bénéfique sur le corps. Le tableau ci-dessous montre les avantages de la sauce aux légumes traditionnelle.

Tableau - Propriétés utiles des ingrédients de la vinaigrette à la tomate faite maison

Ingrédients La composition Effet sur le corps
Des tomates - les vitamines A, C, PP;
- le potassium;
- magnésium;
- le phosphore;
- sodium;
- le lycopène;
- acides organiques et gras
- normaliser le travail du tube digestif;
- améliorer la circulation sanguine;
- augmenter l'immunité;
- résister au stress, restaurer la force, soulager la fatigue;
- aide à maintenir un poids corporel optimal
Ampoule - vitamine C;
- le manganèse;
- acide folique;
- la quercétine;
- phytoncides;
- huiles essentielles
- stimule la production de suc gastrique;
- est une prophylaxie contre le rhume;
- contribue à la construction des tissus cartilagineux;
- a un effet diurétique
Chili - vitamines A, C, E, groupe B;
- le potassium;
- le calcium;
- magnésium;
- sodium;
- le phosphore;
- le fer;
- le manganèse;
- acides gras
- aide à digérer les aliments lourds;
- stimule la circulation sanguine;
- renforce l'immunité;
- renforce les cheveux, les ongles
Ail - vitamines K, PP, C, groupe B;
- le potassium;
- magnésium;
- le chlore;
- le phosphore;
- le fer;
- huiles essentielles
- abaisse le cholestérol;
- stimule la digestion;
- empêche le développement de bactéries et de virus pathogènes;
- augmente l'endurance, donne de la vivacité
Poivre bulgare - vitamines A, PP, C, groupe B;
- le potassium;
- le calcium;
- magnésium;
- le phosphore;
- le fer;
- le fluor;
- sodium
- aide à faire face à l'insomnie et au stress;
- a un effet bénéfique sur le système nerveux;
- normalise la pression artérielle;
- renforce les ongles et les cheveux;
- rajeunit la peau
Pois noirs - vitamines C, E, groupe B;
- le fer;
- bêta-carotène;
- le calcium;
- huiles essentielles
- stimule la circulation sanguine;
- empêche l'apparition de caillots sanguins;
- protège le corps contre le rhume, aide à lutter contre les virus;
- améliore le système digestif
Le ketchup fait maison est utile s'il est préparé à partir d'ingrédients de qualité. N'achetez que des fruits frais sans défauts ni pourriture, sinon la récolte sera gâchée.

Ketchup de tomates pour l'hiver: des recettes pour tous les goûts

Les recettes de tomates ketchup pour l’hiver surprennent la variété des saveurs des gourmets. Pour cuisiner une vinaigrette à la maison, en plus des légumes et des assaisonnements frais, vous devez préparer des appareils ménagers et des ustensiles:

  • mixeur, robot culinaire, hachoir à viande;
  • un pot avec un fond épais;
  • poêle ou casserole profonde;
  • tamis;
  • spatule en bois;
  • bocaux en verre, bouteilles avec couvercles;
  • clé scellant.

Vous devez également prendre soin de la stérilisation des réservoirs de stockage. Vous pouvez préparer les plats dans une casserole, au four ou au micro-ondes. Les canettes et les bouteilles remplies ne roulent pas nécessairement la clé, surtout si vous ne vous attendez pas à un long stockage. Il suffit juste de bousiller avec des bouchons métalliques.

La préparation du ketchup selon n'importe quelle recette nécessite un traitement thermique obligatoire. Les légumes frais hachés conservent leur forme et ressemblent davantage à une salade qu'à une pâte lisse. Par conséquent, sans cuisson, il est impossible d'obtenir la consistance souhaitée. De plus, le traitement sur le feu prolonge la durée de vie de la vrille.

Pointu

. Description Cuire le ketchup aux tomates tranchant pour l'hiver, littéralement une demi-heure. Le moyen le plus simple est de mélanger les tomates avec des cosses de piment frais, de les cuire pendant 20 minutes et de les passer au tamis. Pour un goût plus épicé, vous pouvez ajouter des pois sucrés, des oignons, de l'ail.

Quoi préparer:

  • tomates - 500 g;
  • chili - deux gousses;
  • oignon - six morceaux;
  • tête d'ail - un;
  • Solution acétique à 9% - 60 ml;
  • pois noirs - 20 pièces;
  • sucre granulé - 130 g

Comment cuisiner

  1. Blanchir les fruits rouges, les peler, les hacher finement.
  2. Écrasez l'oignon et le piment sans enlever les graines des gousses.
  3. Mélanger les ingrédients préparés, placer la casserole sur le feu.
  4. Faire bouillir, réduire le feu, attendre une demi-heure.
  5. Ajouter les pois noirs, la tête d'ail pilée, saler et sucrer.
  6. Versez le vinaigre et, en remuant, amenez le mélange à la consistance désirée.
  7. Verser dans des récipients stériles.
  8. Retournez, laissez refroidir.

La moutarde

. Description La sauce épicée avec des tranches d'ail et d'oignon est très facile à préparer. Les assaisonnements sont sélectionnés en fonction des goûts individuels. Pour rendre la vinaigrette plus nette, il est recommandé de remplacer le poivre noir moulu par du rouge et les graines de moutarde par de la poudre.

Quoi préparer:

  • tomates rouges - 5 kg;
  • oignon - 2 kg;
  • tête d'ail - une pièce;
  • 9% de vinaigre de cidre - 175 ml;
  • haricots moutarde - une cuillère à café;
  • sucre - un verre et demi;
  • sel - 90 g;
  • Clou de girofle, poivre noir moulu.

Comment cuisiner

  1. Hacher les oignons, presser les gousses d'ail.
  2. Couper les fruits rouges en tranches.
  3. Les cuire dans un récipient profond sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Essuyer à travers un tamis. Allumez le poêle.
  5. Attendre l'ébullition, ajouter les demi-anneaux d'oignon et la masse d'ail.
  6. Laisser sur feu doux pendant un quart d'heure.
  7. Salez, sucrez, ajoutez des épices et des graines de moutarde.
  8. Après cinq minutes, versez la solution de vinaigre.
  9. Attendez l'ébullition, laissez pendant environ cinq minutes, éteignez.
  10. Verser dans des pots préparés.
  11. Bouchon en liège, laisser à l'envers pour refroidir.

Raifort et vin

. Description Le ravitaillement "d'hiver" épicé et épicé est préparé pour une demi-heure. La recette comprend du vin sec et une solution de vinaigre.

Quoi préparer:

  • tomates - 2 kg;
  • oignon - deux morceaux;
  • sucre granulé - 100 g;
  • racine de raifort râpée - au goût;
  • sel - 30 g;
  • épices moulues - gingembre, pois noirs, clou de girofle;
  • vin rouge sec - 30 ml;
  • vinaigre de vin - 30 ml.

Comment cuisiner

  1. Blanchir les fruits rouges, les peler.
  2. Couper la pulpe.
  3. Écraser les oignons, mélanger avec la pulpe, laisser reposer 20 minutes à feu doux.
  4. Essuyez le mélange à travers un tamis.
  5. Sucrer, saler, verser les épices sèches, verser le vin.
  6. Après 40 minutes, ajoutez le raifort.
  7. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez le vinaigre, attendez encore cinq minutes.
  8. Verser dans des canettes stériles, rouler.

Aux oignons et à la coriandre

. Description Un débutant qui choisit des recettes de ketchup faites maison pour l’hiver recommande de choisir une sauce épicée à l’oignon et au poivron. Station d'essence se prépare rapidement et facilement.

Quoi préparer:

  • tomates - 4 kg;
  • oignons - 1 kg;
  • poivron doux - 1 kg;
  • Solution acétique à 3% - 100 ml;
  • sucre - un demi-verre;
  • sel - 30 g;
  • épices - pois noirs, paprika, coriandre.

Comment cuisiner

  1. Faire du jus de tomate en passant des fruits dans une centrifugeuse.
  2. Écraser le reste des légumes dans un mélangeur.
  3. Mélangez le jus avec la purée, mettez à feu doux.
  4. Ne pas oublier de remuer, cuire pendant une heure.
  5. Versez les épices, salez, sucrez.
  6. Faire bouillir deux fois (le jus devrait s'épaissir).
  7. Verser le vinaigre, cuire environ cinq minutes, puis retirer du feu.
  8. Stériliser des pots ou des bouteilles.
  9. Verser, boucher, retourner les conteneurs pour les laisser refroidir.
S'il n'est pas possible de presser le jus de tomates fraîches, utilisez de la pâte de tomates prête à l'emploi (trois litres). La composition du produit naturel comprend uniquement des tomates et de l'eau.

Avec des prunes

. Description La sauce tomate originale pour l'hiver est composée de prunes mûres et de fruits à la tomate, de gousses chaudes. Le goût est riche et parfumé, même sans épices supplémentaires.

Quoi préparer:

  • tomates - 3 kg;
  • prunes - 1,5 kg;
  • oignon - deux morceaux;
  • Poivre bulgare - cinq morceaux;
  • chili - deux gousses;
  • tête d'ail - une pièce;
  • 9% de vinaigre - 15 ml;
  • sucre - 200 g;
  • sel - deux cuillères à soupe;
  • poivre moulu, clou de girofle.

Comment cuisiner

  1. Hacher grossièrement les fruits nettoyés des graines, les graines, les couper avec la tête d'ail dans un mélangeur.
  2. Mettez sur un feu lent, faites cuire pendant deux heures en remuant constamment.
  3. Passer au tamis, cuire encore une heure.
  4. Verser les épices, sucrer, saler, verser le vinaigre.
  5. Faire bouillir pendant une demi-heure.
  6. Verser sur les berges, rouler.

Avec des carottes

. Description La sauce sucrée et parfumée est obtenue avec des carottes, des herbes, des assaisonnements. Pour les épices, vous pouvez ajouter du chili frais ou moulu, du gingembre et une tête d'oignon.

Quoi préparer:

  • tomates - 3 kg;
  • Poivre bulgare - 1 kg;
  • carottes - 500 g;
  • gousses d'ail - deux ou trois morceaux;
  • Solution acétique à 9% - 30 ml;
  • huile de tournesol ou d’olive - un verre et demi;
  • persil frais - bouquet;
  • sucre - un verre;
  • sel - deux cuillères à soupe.

Comment cuisiner

  1. Blanchir les tomates, les peler.
  2. Couper en tranches.
  3. Couper les carottes en petits morceaux.
  4. Couper les gousses.
  5. Plier les légumes préparés dans un mélangeur, hacher.
  6. Placez la purée de pommes de terre dans une casserole, faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.
  7. Presser les clous de girofle, hacher le persil, ajouter au mélange.
  8. Laisser bouillir pendant une demi-heure.
  9. Saler, sucrer, verser l'huile.
  10. Attends cinq minutes.
  11. Ajouter la solution de vinaigre, porter à ébullition.
  12. Verser dans des canettes, du liège.

Au poivron

. Description Le ketchup fait maison et épicé avec du poivron est préparé avec différents assaisonnements et herbes: romarin, basilic, origan. Pour rendre la recharge plus nette, vous pouvez ajouter une gousse de poivron rouge ou un oignon.

Quoi préparer:

  • tomates - 2,5 kg;
  • tête d'ail - une pièce;
  • poivron doux - 500 g;
  • oeillet - quatre bourgeons;
  • cannelle - une demi-cuillère à café;
  • sel - 15 g;
  • sucre - un verre;
  • 9% de vinaigre - 180 ml;
  • pois noirs moulus - une demi-cuillère à café.

Comment cuisiner

  1. Couper les tomates en tranches.
  2. Pelez les poivrons, coupez-les en morceaux.
  3. Pliez les légumes dans un mélangeur, hachez-les sans les transformer en purée.
  4. Mettez le feu, portez à ébullition.
  5. Passez à travers la presse tête d'ail.
  6. Ajoutez au mélange, ajoutez du sucre, des épices, du sel.
  7. Cuire pendant deux heures à feu doux en remuant de temps en temps.
  8. Verser le vinaigre cinq minutes jusqu'à tendreté.
  9. Verser dans des contenants stériles, bouché, laisser refroidir.
Le poivre bulgare en combinaison avec des pommes donne un agréable goût aigre-doux. Écrasez trois kilos de tomates dans un mélangeur, une livre d'oignons et de poivrons, une livre de pommes. Faire bouillir avec des épices pendant une demi-heure. Avant de commencer, versez le vinaigre et la fécule de pomme de terre dissoute (une cuillère à soupe par demi-verre d’eau).

À l'ail et au piment

. Description La solution acétique est un agent de conservation naturel, mais le ketchup sans vinaigre est conservé longtemps. Aide à prolonger la vie du piment. C'est un piment qui protège la pièce contre l'apparition de moisissures. Deux autres recettes sont proposées sans ajout de solution acétique.

Quoi préparer:

  • tomates - 1 kg;
  • chili - deux gousses;
  • gousse d'ail - un;
  • poivre noir - cinq pois;
  • oeillet - cinq bourgeons;
  • noix de muscade moulue - une demi-cuillère à café;
  • sucre - 20 g;
  • sel - 15 g

Comment cuisiner

  1. Couper les fruits mûrs en plusieurs tranches.
  2. Mettez dans une casserole, faites bouillir pendant sept minutes sous un couvercle.
  3. Essuyez à travers un tamis pour séparer les peaux.
  4. Gardez le feu avec le couvercle ouvert pendant environ une heure, jusqu'à ce que le moût épaississe.
  5. Versez le sucre, les épices, le sel.
  6. Serrez la gousse.
  7. Partez pour dix minutes.
  8. Verser dans des canettes stériles.

Au basilic frais

. Description Une des recettes de base de la sauce tomate pour l'hiver. La plupart du temps, il faut cuisiner - trois à quatre heures. En option, vous pouvez ajouter non seulement des verts, mais également des épices sèches - coriandre, paprika, clou de girofle.

Quoi préparer:

  • tomates - 1 kg;
  • gousse d'ail - trois morceaux;
  • basilic frais - bouquet;
  • persil frais - bouquet;
  • sucre - 40 g;
  • sel - 10 g

Comment cuisiner

  1. Probleshiruyte fruits rouges, retirez la peau.
  2. Couper la pulpe.
  3. Hache les verts.
  4. Placez les tranches de tomates, les légumes verts et les gousses d'ail dans le bol du mélangeur.
  5. Broyer à un état de purée de pommes de terre, passer à la casserole.
  6. Salez, sucrez, faites bouillir trois à quatre heures à l'épaisseur désirée.
  7. Verser dans des canettes stériles.

Ketchup dans un bol blanc

Pressé

. Description Une recette simple qui ne nécessite pas étape par étape pour se conformer et effectuer des actions. Il suffit de préparer un mixeur ou un robot culinaire et une casserole appropriée.

Quoi préparer:

  • tomates - 2 kg;
  • poivron doux - 500 g;
  • oignons - 500 g;
  • huile d'olive - 200 g;
  • sucre - un verre;
  • poivre moulu - une cuillère à soupe;
  • poudre de moutarde - cuillère à soupe;
  • le sel

Comment cuisiner

  1. Couper les légumes en morceaux.
  2. Mettez dans un mélangeur, hachez.
  3. Transférer dans une casserole, assaisonner, saler, sucrer.
  4. Laisser mijoter pendant deux heures.
  5. Verser dans des canettes stériles.
Pour éviter que la pièce ne s'abîme sans vinaigre, stérilisez les récipients finis dans une casserole ou un four à 120 ° C. Pour stériliser dans une casserole, couvrez le fond avec une serviette épaisse pliée plusieurs fois et posez les récipients sur le dessus. Versez de l'eau sur les "épaules", faites bouillir quelques minutes. Au four, laissez les pots d'un litre pendant dix minutes.

Au céleri et au gingembre

. Description Selon les critiques, la vinaigrette est douce, il est donc recommandé de réduire la quantité de sucre au goût. Facultativement, vous pouvez ajouter plus de sel et de poivre rouge.

Quoi préparer:

  • tomates - 1 kg;
  • céleri - 100 g;
  • oignon - un;
  • Poivre bulgare - un;
  • gingembre moulu - une cuillère à café;
  • clous de girofle moulus - une demi-cuillère à café;
  • sucre - trois quarts d'un verre;
  • sel - 10 g;
  • Vinaigre à 9% - 15 ml.

Comment cuisiner

  1. Couper les légumes en petits morceaux.
  2. Placez dans une poêle à frire ou une casserole.
  3. Faire bouillir pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mou.
  4. Faites bouillir les légumes bouillis à travers un tamis.
  5. Ajouter les assaisonnements, sucrer, saler et verser le vinaigre.
  6. Laisser sur feu doux, attendre environ une heure jusqu'à ce que la vinaigrette soit épaisse et sombre.

Pâte de tomate dans un bol

"Doigts couchés"

. Description Le nom n'est pas donné par hasard. Préparer le ketchup de tomates "Doigts à lécher" pour l'hiver avec l'ajout de pommes et d'oignons Il s’agit d’une sauce aigre-douce modérément salée.

Quoi préparer:

  • tomates - 3 kg;
  • pommes - 0,5 kg;
  • gousses d'ail - six pièces;
  • oignon - une tête;
  • poivre noir moulu;
  • sucre - 150 g;
  • sel - 30 g;
  • 9% de vinaigre de cidre - 50 ml.

Comment cuisiner

  1. Harrow fruits juteux, enlever la peau.
  2. Broyer la pulpe dans un mixeur.
  3. Mettez une casserole avec la purée de tomates sur le feu, attendez qu'elle soit bouillante.
  4. Frotter les pommes, hacher dans un mélangeur.
  5. Ajouter à la casserole, mélanger.
  6. Moudre la tête d'oignon, passer les dents à travers la presse.
  7. Ajouter à la masse totale, cuire jusqu'à l'obtention d'une densité uniforme.
  8. Saler, ajouter le sucre et les assaisonnements.
  9. Versez le vinaigre cinq minutes avant la préparation.
  10. Verser dans des pots ou des bouteilles stériles préparés.
  11. Couvrir avec les couvercles, laisser refroidir sous la serviette à l'envers.
Préparer le ketchup de tomates et de pommes peut être une recette différente. À 3 kg de tomates, vous devez prendre 1 kg de pommes. Ajoutez à la tête d'ail en pâte de pomme-pomme, deux cuillères à soupe de poudre de moutarde, un peu de piment moulu. Versez un verre de sucre et une cuillère à soupe de sel. Faites bouillir pendant une demi-heure, versez le vinaigre et roulez.

Ketchup dans une canette

Ambre

. Description Une sauce parfumée, légèrement épicée et épicée sera un excellent ajout à tout plat frais. Pour obtenir un beau ketchup de couleur ambrée, il est recommandé d'utiliser des tomates jaunes.

Quoi préparer:

  • tomates charnues - 2 kg;
  • ampoule - deux têtes;
  • poivron - deux morceaux;
  • ail - cinq ou six gousses;
  • gingembre - longueur de la racine de 2 cm;
  • chili - une cosse;
  • huile d'olive - 50 ml;
  • Vinaigre de cidre à 6% - 75 ml;
  • eau - 250 ml;
  • épices - coriandre, origan, pois noirs, basilic;
  • sucre - cinq cuillères à soupe;
  • sel - deux cuillères à café avec une colline.

Comment cuisiner

  1. Couper les tiges des tomates, couper les fruits en tranches.
  2. Hacher grossièrement les oignons et les gousses.
  3. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile.
  4. Écrasez l'ail, le piment, le gingembre et les épices sèches.
  5. Verser dans une casserole, faire revenir pendant une demi-minute.
  6. Ajouter les légumes hachés grossièrement, mélanger.
  7. Versez de l'eau, faites bouillir pendant une demi-heure.
  8. Mettre le mélange dans un mélangeur, hacher, coller la pâte à travers un tamis dans la casserole.
  9. Sucrer, saler, verser le vinaigre.
  10. Laissez sur feu doux jusqu'à ébullition deux fois.
  11. Verser dans des canettes ou des bouteilles.

Vert

. Description Les tomates vertes et brunes conviennent également à la fabrication du ketchup. Une condition importante lors du choix des fruits - les graines doivent être mûres, sans amertume. Les fruits verts sont plus acides que les rouges, de sorte que la solution de vinaigre n'est pas ajoutée à la vinaigrette.

Quoi préparer:

  • tomates non mûres - 1 kg;
  • tête d'oignon - un;
  • chili - pod;
  • gousses d'ail - deux morceaux;
  • sucre - 40 g;
  • sel - 5 g

Comment cuisiner

  1. Couper l'oignon en petits morceaux.
  2. Couper les fruits verts en tranches.
  3. Broyer un mélangeur ou faire défiler les légumes d'un hachoir à viande.
  4. Mettez la purée de pommes de terre obtenue dans une poêle à frire et laissez mijoter pendant environ une demi-heure.
  5. Frotter à travers un tamis et remettre dans la casserole.
  6. Écraser le chili, écraser le girofle.
  7. Salez, sucrez, ajoutez le chili, faites mijoter pendant une heure.
  8. Ajouter la pâte d'ail, mélanger, laisser encore cinq minutes.
  9. Verser le mélange homogène dans les pots chauffés préparés.
  10. Fermez les contenants, retournez-les et laissez-les refroidir.

Ketchup aux légumes

Barbecue

. Description Sauce traditionnelle "kebab" parfaitement avec des plats de viande et des pommes de terre frites.

Quoi préparer:

  • tomates - 2,5 kg;
  • poivron doux - 1 kg;
  • chili - une cosse;
  • ail - une gousse;
  • poudre de moutarde, coriandre moulue, graines d'aneth;
  • gingembre - longueur de la racine de 3 cm;
  • pois sucrés - cinq morceaux;
  • cardamome - cinq grains;
  • laurier - deux feuilles;
  • essence acétique - 5 ml;
  • sucre - un demi-verre;
  • sel - 10 g;
  • amidon dilué - 30 g à un demi-verre.

Comment cuisiner

  1. Hacher finement les légumes.
  2. Placez dans une casserole profonde, allumez un petit feu.
  3. Broyer le gingembre, l'ail.
  4. Ajouter les épices, saler et sucrer au goût.
  5. Faire bouillir une heure, puis passer au tamis.
  6. Mettez la purée de pommes de terre à feu doux, laissez bouillir encore pendant trois à quatre heures jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  7. Versez la solution de vinaigre et de l’amidon dilué cinq minutes avant la préparation, afin que le pansement soit épais.
  8. Verser dans des récipients préparés.
Beaucoup de grandes épices (grains de coriandre, boutons de clou de girofle, pois noirs, cardamome) ne sont pas très agréables à voir dans une sauce uniforme. Par conséquent, avant d'ajouter au poids total, il est recommandé de moudre les grains avec un moulin à café. Vous pouvez également attacher les épices dans une gaze, mettre une pâte pendant la cuisson et retirer le vinaigre avant d'ajouter le vinaigre.

Le cuisinier peut préparer du ketchup de créateur à la maison pour l’hiver. Des expériences avec des assaisonnements, des herbes, des épices ouvriront de nouveaux goûts. Pour le ketchup, mettez des tomates mûres et juteuses de toutes les couleurs. Si le mélange s'avère trop épais pendant la cuisson, ajoutez de l'eau tiède. Sauce liquide “épaissit” avec de l'amidon dilué.

Avis: "Tous les assaisonnements prennent un peu"

Et nous, au contraire, ne mangeons que du ketchup fait maison. Mais ma grand-mère le prépare pour toute la famille, car elle ne fait pas confiance à l’acheteur. En tout cas, il y a plein de toutes sortes de "eshek", chimie, additifs, conservateurs. Et à la maison uniquement des produits naturels. Certes, pour la première fois, j'apprends que le ketchup peut être cuit avec des pommes ... Nous avons, je pense, une manière de cuisiner plus traditionnelle. Nous avons évidemment besoin de tomates, de sucre, de pois poivrons noirs, de sel, de vinaigre, de clou de girofle et de cannelle. Nous prenons tous les assaisonnements petit à petit pour que le ketchup n'ait pas le goût distinct de quelque chose seul. Couper les tomates et les oignons, laisser mijoter dans une casserole avec de l'huile végétale et, quand ils sont très tendres, les retirer du feu et les bien broyer ou pétrir. Puis renvoyer à la casserole et porter à ébullition. Après cela, ajoutez les épices, faites cuire environ une demi-heure et ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Cuire encore 5 minutes avec eux, après quoi le ketchup est prêt, mais il est préférable de le laisser reposer. Le lendemain sera le plus ça!

http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/ Nastya, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/

La recette trouvée sur l'un des forums. Les enfants aiment beaucoup le ketchup, mais je ne l’achète pas, ils ne gonflent pas au magasin. Ici, j'ai fabriqué le mien, il s'est avéré que des bouteilles de 2 litres. A été mangé en deux jours. L'année prochaine, j'ai l'intention de faire beaucoup de choses.
4,5 kg de tomates - dans un hachoir à viande 1 tasse de sucre 1 c. l Salez 1/3 c. 9% de vinaigre
plusieurs grains de poivre noir sur la pointe d'un couteau de poivron rouge moulu
Le tout dans une casserole, faites cuire selon la recette originale pendant 2 heures. Je cuisinais plus, je voulais plus épais. Eh bien, au final, comme toujours, j'essaie ... tout à coup, l'ambiance a quelque chose à ajouter.

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0 IrinaA, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0

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Vasilina Smotrina: «Mes six fils sont mes assistants»

Vasilina Smotrina, mère de six fils, en est certaine: même dans une grande famille, une femme devrait trouver le temps de se développer, d'être belle et physiquement active. À propos de la façon dont elle fait tout et de la vie qu’elle utilise, dans une interview pour le portail womanadvicesforlife.info.